肋骨（用盐和料酒腌制后的）焯水，沸水入锅，后取出。香叶葱姜八角料酒加肋骨炒，加2碗水没过肋骨。再加生抽老抽，红曲米，煮沸后开小火90分钟。开盖，加吉利丁，加糖收汁，再加芝麻油，出锅盛盘
酱㸆排骨的做法
肋骨（用盐和料酒腌制后的）焯水，沸水入锅，后取出。香叶葱姜八角料酒加肋骨炒，加2碗水没过肋骨。再加生抽老抽，红曲米，煮沸后开小火90分钟。开盖，加吉利丁，加糖收汁，再加芝麻油，出锅盛盘